Le conditionnement :

Au cours de l'élaboration de la bière, des processus biochimiques et biologiques se mettent en oeuvre, à travers 4 grandes étapes.

Phase 5 : Le conditionnement

Avant son conditionnement, la bière (à l'exception  de la blanche) est filtrée afin de lui ôter la levure de première fermentation. Elle est ensuite chauffée à 20° afin de faciliter la reprise de fermentation en bouteille lors de l'ajout d'une nouvelle levure et d'un peu de sucre. La quantité de sucre permettra de d'obtenir le niveau de saturation en CO2 souhaité dans la bouteille après sa fermentation.